Наричаме Tutti’s Heaven кулинарен “start-up”, защото считаме, че сме иноватори (не винаги изобретатели – ако сте чели „Кратка история на иновациите“ на Мат Ридли, сте наясно с разликата: „Иновацията е откриване на нови начини за прилагане на енергия за създаването на невероятни неща, които стават популярни. Иновацията е много повече от изобретение, понеже думата предполага разработване на изобретение до точката, в която то се налага, понеже е достатъчно практично, достъпно като цена, надеждно и повсеместно разпространено, за да си струва да бъде използвано“).
Иноватори в областта на културата на хранене, иноватори по отношение на идеите, които споделяме чрез нашата храна и правим достъпни.
Споделяме няколко примера за това в серия от публикации:
Започваме с кратко представяне на изключително харесваните ни поке купи (poké bowls).
Думата Poké на хавайски означава нарязан на кубчета, а ястието се състои точно от това: нарязана на кубчета, маринована риба, сервирана с бял ориз. Богато на омега 3 мазнини, тъй като основата на ястието е риба, но също и на витамини и минерали, благодарение на съдържанието на различни видове зеленчуци, плодове и ядки.
Поке за първи път става популярно ястие на Хавайските острови през 70-те години на миналия век. Местни хавайци, рибари, са си приготвяли лесен обяд с наличните продукти: прясно уловена сурова рифова риба, която се почиства, осолява, след това се овкусява с пресни водорасли и натрошени ядки.
През 2012 г. ястието става известно в САЩ и след това по цял свят.
Вече е достъпно и на няколко места в София, като ние бяхме едни от първите, които го предложиха. При нас в Tutti’s Heaven може да опитате цветни и свежи предложения с висококачествена сьомга, жълтоперест тон, тигрови скариди, премиум вариант със скариди и миди Сен жак, както и веган с добре овкусено тофу (всичките в комбинация с качествени плодове, заленчуци, ядки и сосове).
Благодарим за прекрасните отзиви, които вече получаваме за нашите авторски поке предложения! Очакваме да зарадваме и вас.
Ако искате да опитате този здравословен и интересен избор за обяд или вечеря, заповядайте да вземете на място от ул. Нишава 45, като може да поръчате предварително от www.tuttisheaven.com. Очакваме Ви!